Leeuwarder Hofdame

De Hofdame is een petit-four met een halfronde oranje boog, die te associëren is met de hoepelrok van een Hofdame. Als ingrediënten voor de laagjescake wordt er naast sinaasappel en honing ook citroencrème gebruikt. De naam verwijst naar het Nassauverleden van onze hoofdstad. De Hofdame is het winnende concept van een wedstrijd waarbij studenten Leisure Management van de Stenden Hogeschool culinaire specialiteiten voor Leeuwarden hebben ontwikkeld.

‘De Hofdames’ zijn te verkrijgen bij banketbakkerijen en de verschillende horeca in Leeuwarden.